Vins de mariage
Les meilleurs accords mets-vins pour chaque moment du repas de mariage, avec quantités et budget par bouteille.
Cocktail / Vin d'honneur
1 bouteille / 6 coupesChampagne brut, Crémant, Rosé de Provence
Prévoir aussi des jus de qualité (sans alcool) pour 20-25% des invités. Le champagne brut convient à la grande majorité des palais et des occasions.
Entrées (verrines, foie gras)
1 bouteille / 8 personnesSauternes, Jurançon sec, Alsace grand cru
Pour le foie gras : Sauternes ou Monbazillac. Pour les fruits de mer : Chablis, Muscadet, Picpoul de Pinet. Pour les verrines légères : rosé sec.
Plat principal (viande)
1 bouteille / 4 personnesBordeaux rouge, Côtes du Rhône, Bourgogne
Le vin rouge principal est le poste le plus important. Prévoir un vin de qualité (> 12 €/bouteille). Testez en amont : commandez 2-3 bouteilles avant le mariage.
Plat principal (poisson)
1 bouteille / 5 personnesPouilly-Fumé, Sancerre, Meursault
Pour un buffet poisson-viande mixte, proposer les deux. La majorité des convives préférera le rouge avec la viande.
Dessert / Pièce montée
1 bouteille / 8 coupesChampagne rosé, Crémant d'Alsace rosé, Muscat
On revient au champagne ou crémant pour le gâteau. Le muscat de Rivesaltes ou Beaumes-de-Venise accompagnent bien les desserts fruités ou à base de fruits secs.
